老板要求我赔偿，该如何应对？

您应先明确责任归属，若确有过失则需承担相应赔偿。依据《民法典》相关条款，雇员因职务行为致人损害，由雇主承担赔偿责任。若火灾因您失职引起且未及时处理，可能导致饭店财产损失扩大，甚至面临法律诉讼。
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对此类情况，常见的处理方式有协商赔偿、寻求法律援助或诉讼解决。若责任明确且损失不大，建议与老板协商赔偿；若争议较大，则应寻求专业律师帮助，通过法律途径维护自身权益。
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需明确责任。若确有过错，应：1.与老板沟通，了解具体损失，协商合理赔偿方案；2.若无法达成一致，收集证据，如监控、证言等，证明自身行为；3.咨询律师，了解法律责任及应对策略；4.必要时，通过法律途径解决纠纷，维护权益。